Son activité

La Pulperia Quilapan a pour mission de faire revivre la tradition des pulperias dans le quartier historique de Buenos Aires, San Telmo. Ce projet est couplé à la première “pulperia en ligne” du monde.

Historiquement, la pulperia est un établissement de commerce créé par les colons au XVIème siècle fournissant le nécessaire pour la vie quotidienne (nourriture, boisson, charbon, tissu). C’est également le lieu de rencontre des différentes classes de la population.

Dans les années 1900 il y avait plus de 500 pulperias en Argentine.

Son parcours

Grégoire Fabre est originaire des Corbières dans le Languedoc Roussillon et a étudié l’architecture mais aussi le journalisme, le vin et le droit.

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