Son activité

Avec sa carte reprenant les plats typiquement Français, le restaurant l'Education Nationale prône la cuisine Française. Dans ce restaurant, pas de Coca-Cola ni de Carlsberg - emblème national du Danemark.  Leur spécialité ? Les moules marinières. Le bar à vin Tire Bouchon, situé au bout de la rue, propose une sélection de vins Français à allier avec des huîtres - le tout dans une ambiance conviviale.

Son parcours

Ayant une formation de cuisinier, Eric Vincent arrive à Copenhague à l'âge de 24 ans. Ce passionné de cuisine devient d'abord professeur de avant de reprendre le restaurant l'Education Nationale en 2003 et d'ouvrir son propre bar à vin Tire Bouchon six ans plus tard.

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